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    一学就会的119 种蛋糕

    • 开 本:16开
    • 纸 张:铜版纸
    • 包 装:软精装
    • 是否套装:否
    • 国际标准书号ISBN:9787553743868
    • 丛书名:含章·食在好吃系列​
    SKU: 9787553743868 分类: ,
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    描述

    在本书开头,首先介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识,然后分为初级、中级、高级篇具体介绍蛋糕的制作方法,每一款蛋糕都有详尽的步骤解析,并配有清晰的实物图和制作指导小贴士,手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕,只要你跟着步骤做下来,想学不会都难。

    作者简介
    黎国雄,1987年,制作了**本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河;
    1993年,发明了**个塑料仿真蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家专利。
    2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。
    携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

    其他信息

    重量800 g
    作者

    黎国雄 凤凰含章出品

    出版社

    江苏科学技术出版社

    出版时间

    2015年07月

    评价

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