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    一学就会的111 种面包(烘焙新手的面包制作教科书!)

    • 开 本:16开
    • 纸 张:铜版纸
    • 包 装:软精装
    • 是否套装:否
    • 国际标准书号ISBN:9787553743851
    • 丛书名:含章·食在好吃系列​
    SKU: 9787553743851 分类: ,
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    描述

    本书就是专门为面包爱好者打造的,就算你是新手也不怕,书中开始就详细地介绍了面包制作***的原料、工具,还详细解析了制作过程中容易出现的问题,看完之后你就会豁然开朗了。本书中的每种面包制作配方都详细大公开,还配有详尽的步骤分解图,让你一目了然。书中更是分为初级、中级和高级三个等级,让你循序渐进地进行学习制作。

    作者简介
    黎国雄:1987年,制作了**本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河;
    1993年,发明了**个塑料仿真蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家专利。2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。​

    其他信息

    重量800 g
    作者

    黎国雄 凤凰含章出品

    出版社

    江苏科学技术出版社

    出版时间

    2015年07月

    评价

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